Laura David - Les Adouines - 2023

Appellation : Vin de France

Cépage(s) : Chardonnay

Couleur : Blanc

Contenance : 75cl

"Cette cuvée confidentielle de moins d’un hectare exprime toute la finesse des argiles à silex de Saint-Martin-le-Beau. Cultivé en agriculture biologique et vendangé manuellement, ce Chardonnay bénéficie d'une vinification précise, partagée entre cuves et fûts anciens pour préserver la fraîcheur tout en apportant de la structure. L’usage de levures indigènes révèle une identité authentique, marquée par une belle tension minérale et une aromatique délicate. En bouche, la texture est soyeuse et la finale d'une grande pureté. Un vin racé qui sublimera une noix de Saint-Jacques poêlée ou un poulet à l'estragon"